【砂鍋魚頭】駱進漢
材料：
鮭魚頭半個、薑4片、白菜半個、蒜頭5顆、辣椒1支、草蝦10隻、花枝1隻、金針30克、油豆腐5個、香菇3個、五花肉300克、蒜苗1支、蔥1支、香菜2支、乾扁魚70克。
調味料：沙茶醬5大匙、糖1大匙、鹽3大匙、白胡椒粉少許、雞粉適量。
做法：
1花枝切片，薑切片，蝦剪去刺和鬚，蒜頭切片，蒜苗、蔥、辣椒切段，豬肉切片，白菜切塊。
2起油鍋，把扁魚略煎炸至金黃色撈起冷卻壓碎，再放入魚頭煎熟。
3取另一鍋中放入黑麻油煸香薑片，下白菜翻炒，再加100cc水，加一半的沙茶醬、扁魚碎，拌炒後倒入滾水湯鍋，再加入所有食材、魚頭燜煮。
4用一鍋再將沙茶、五花肉翻炒，加入蒜頭、糖、鹽、雞粉、辣椒、蔥、蒜苗拌炒後倒入湯中，把湯撒上少許胡椒粉煮滾就完成囉~
2011年1月6日 星期四
2010年2月7日 星期日
夜間不餵奶的訓練方式
一個出生三公斤左右的新生兒，在開始餵奶時，每天二十四小時當中，可每三小時半至四小時餵一次奶，每天約六至七次即可，母親可以有一個粗略的餵奶時間表，大約每四小時一次〈如上午六時、十時、下午二時、六時、晚上十時及半夜二時〉。但是假如你的嬰兒確實是餓了〈可以用手指輕觸其嘴，角若嬰兒頭會轉過來，且有吸吮的動作，又大聲哭泣、渴望地想吸吮手指或奶瓶時，即肯定他是肚子餓了〉，這時即使距離餵奶時間還有一小時也要餵他奶，不用
那麼嚴格地堅守餵奶時間表
常溢奶
常溢奶....喝完奶奶後一定要抱直30~60分鐘...不管有沒有打嗝~都不能馬上躺下...而若是溢奶的量不多~而寶寶也都有在成長的話~其實是沒什麼關係啦~大部分小朋友到大約3.4個月就會比較
好了
★腸絞痛會有什麼症狀呢？
突發性大聲哭鬧，繼續不停、甚至連續好幾個小時，哭時臉色漲紅、腹部脹氣、手腳冰冷、雙手緊握、大小腿捲曲、腹壁緊張、排氣量增加、有時肛門排氣或排便後哭鬧就會解除。
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那麼嚴格地堅守餵奶時間表
常溢奶
常溢奶....喝完奶奶後一定要抱直30~60分鐘...不管有沒有打嗝~都不能馬上躺下...而若是溢奶的量不多~而寶寶也都有在成長的話~其實是沒什麼關係啦~大部分小朋友到大約3.4個月就會比較
好了
★腸絞痛會有什麼症狀呢？
突發性大聲哭鬧，繼續不停、甚至連續好幾個小時，哭時臉色漲紅、腹部脹氣、手腳冰冷、雙手緊握、大小腿捲曲、腹壁緊張、排氣量增加、有時肛門排氣或排便後哭鬧就會解除。
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2010年2月6日 星期六
涼拌海蜇皮
材料：海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、紅辣椒(有無皆可)
醬油、黑醋(或白醋)、香油、鹽少許、柴魚粉
作法：
1. 海蜇皮於前一晚先洗淨泡水，要多次換水動作，
才能把沙子和腥味沖洗乾淨。
2. 在最後換洗時改用冷開水沖洗浸泡或溫開水皆可。
3. 我沒有川燙這動作是怕海蜇皮整個捲起變硬，口感就差了。
4. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎切末。
5. 把海蜇皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末放入一缽中，
加入醬油、黑醋、香油和喜歡的調味粉攪拌均勻即可。
醬油、黑醋(或白醋)、香油、鹽少許、柴魚粉
作法：
1. 海蜇皮於前一晚先洗淨泡水，要多次換水動作，
才能把沙子和腥味沖洗乾淨。
2. 在最後換洗時改用冷開水沖洗浸泡或溫開水皆可。
3. 我沒有川燙這動作是怕海蜇皮整個捲起變硬，口感就差了。
4. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎切末。
5. 把海蜇皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末放入一缽中，
加入醬油、黑醋、香油和喜歡的調味粉攪拌均勻即可。
苦瓜燜肉
材料：苦瓜兩條、五花肉兩條(一斤半)、蒜頭7~8粒、
剝皮辣椒半罐或大茂蔭瓜一小罐、醬油8大匙、
醬油膏6大匙、冰糖少許、水
(各家醬油、醬油膏鹹度不同，調味請依習慣酌量增減)
作法：
1. 苦瓜剖開去籽，洗淨切塊備用。我怕先生不敢接受苦味，
所以連苦瓜內絨毛部份全切除，其實不需要如此。
2. 五花肉洗淨切塊。
3. 起油鍋，五花肉先翻炒一下，加入蒜頭一起拌炒至肉變白，
沒有先爆香蒜頭是怕蒜頭炒太久會變苦。
4. 加入苦瓜連同肉再拌炒。
5. 倒入醬油、少許糖，再加醬油膏翻炒。
6. 最後加入剝皮辣椒或蔭瓜。
7. 加水略蓋過材料小火燜煮30分鐘即可。
8. 煮越久越入味越好吃。
剝皮辣椒半罐或大茂蔭瓜一小罐、醬油8大匙、
醬油膏6大匙、冰糖少許、水
(各家醬油、醬油膏鹹度不同，調味請依習慣酌量增減)
作法：
1. 苦瓜剖開去籽，洗淨切塊備用。我怕先生不敢接受苦味，
所以連苦瓜內絨毛部份全切除，其實不需要如此。
2. 五花肉洗淨切塊。
3. 起油鍋，五花肉先翻炒一下，加入蒜頭一起拌炒至肉變白，
沒有先爆香蒜頭是怕蒜頭炒太久會變苦。
4. 加入苦瓜連同肉再拌炒。
5. 倒入醬油、少許糖，再加醬油膏翻炒。
6. 最後加入剝皮辣椒或蔭瓜。
7. 加水略蓋過材料小火燜煮30分鐘即可。
8. 煮越久越入味越好吃。
2010年2月4日 星期四
紹興酒炒蝦食譜
紹興酒炒蝦食譜﹕
材料﹕ 中蝦 1磅(40隻)
大蒜 1顆(約15粒)
辣椒 6支
蔥 3支
香菜 1大把
紹興酒 1½大匙
熟花生米 3大匙
油 4大匙
調味料﹕ 鹽 ¾小匙
作法﹕
蝦沖洗淨﹐用牙籤從背部挑出腸線﹐擦乾水份﹔大蒜粒輕拍﹐去皮﹔香菜切段﹐蔥切段。
熱4大匙油﹐依序將蝦、大蒜、辣椒下鍋﹔
炒至蝦殼變紅色﹐約10~15分鐘﹔加鹽﹐拌炒至入味。
加蔥、香菜﹐炒勻﹔ 入酒﹐炒乾後熄火﹔將花生米下鍋﹐攪拌一下﹐即可起鍋。
廚房筆記﹕
蝦殼煎炒至略焦﹐並增加蔥和大蒜的份量一倍以上﹐將更香更美味。
蝦下鍋前要把水份擦得很乾。我這次用無頭中蝦﹐用有頭大蝦炒更佳。
材料﹕ 中蝦 1磅(40隻)
大蒜 1顆(約15粒)
辣椒 6支
蔥 3支
香菜 1大把
紹興酒 1½大匙
熟花生米 3大匙
油 4大匙
調味料﹕ 鹽 ¾小匙
作法﹕
蝦沖洗淨﹐用牙籤從背部挑出腸線﹐擦乾水份﹔大蒜粒輕拍﹐去皮﹔香菜切段﹐蔥切段。
熱4大匙油﹐依序將蝦、大蒜、辣椒下鍋﹔
炒至蝦殼變紅色﹐約10~15分鐘﹔加鹽﹐拌炒至入味。
加蔥、香菜﹐炒勻﹔ 入酒﹐炒乾後熄火﹔將花生米下鍋﹐攪拌一下﹐即可起鍋。
廚房筆記﹕
蝦殼煎炒至略焦﹐並增加蔥和大蒜的份量一倍以上﹐將更香更美味。
蝦下鍋前要把水份擦得很乾。我這次用無頭中蝦﹐用有頭大蝦炒更佳。
